枸杞子炖鸡汤禁忌

1、选用母鸡。熬鸡汤最好选用母鸡，因为母鸡脂肪含量较高，肉中的鲜味物质容易溶于汤中，炖出来的鸡汤味道鲜美。

3、包括:鸡的内脏，鸡爪上的趾甲，鸡鼻(位于鸡嘴的上半部分和眼睛之间)。

5、使用砂锅。熬鸡汤最好用砂锅，而不是铁锅，因为铁锅会把铁锈的味道带进鸡汤中，而砂锅能够“聚拢”鲜味，让汤更鲜美。