吴屠家常菜——素菜吃出肉味，粉蒸芋头

1、将大米和糯米用清水冲洗一遍，控干水分。芋头洗净，削去皮，切块，加入一半食盐、酱飒蛏擢墟油、白糖和植物油搅拌均匀，腌制半个小时。葱切碎。蒜切成末。

2、大米和糯米在无油炒锅中用小火翻炒，炒至大米颜色由皈寿凿几白转黄盛出后晾凉，放入搅拌机中，研磨成粉，加入另一半食盐和五香粉搅拌均匀。

3、在腌制好的芋头在米粉中过一遍，使其表面沾满米粉，芋头块放置于大碗中，加入剁椒和蒜末，放在锅中大火蒸半个小时，转至小火蒸10分钟即可出锅。