1、大黄鱼去鳞去掉内脏清洗干净后沥干水分。
2、葱切成段，姜切成丝，大蒜切开备用。
3、锅中放油，油热后人葱姜稍稍煸炒一下。
4、放入大黄鱼煎炸一下。
5、放入清水和葱段。
6、水沸后放入黄豆酱、面酱、盐、料酒、生抽、白酒大火炖十分钟。
7、翻面再炖五六分钟后关火盛出。
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