菠萝小排骨怎么做

1、菠萝去皮，切成核桃大小的块，放在淡盐水里浸泡20分钟后捞出，沥干水分备用。

3、小排骨最好要选用小肋排骨，小肋排骨细嫩弹滑，烹饪后水汁充足，肉香浓郁。小排骨买来后放在清水里浸泡30分钟，清洗时用手指挤压几下，尽量将血水挤压出来，然后清洗干净。

5、焯水后的排骨沥干水分或者用厨房纸巾擦干水分。

7、放入焯过水的小排骨，煸炒2分钟左右。

9、放入30ml的白糯米酒（高粱酒）。

11、放入适量的开水，水的量与食材齐平。大火煮开小火炖20分钟。