网红柯基抖臀蛋糕

1、先把吐司盒铺好油纸

3、五个鸡蛋蛋黄、蛋白分离，蛋黄中加入一个全蛋，备用

5、玉米油、牛奶倒入不粘奶锅，直接明火小火加热到70度，四周冒小气泡

7、用蛋抽“Z"字形快速搅匀

9、用蛋抽“Z"字形搅匀，蛋黄糊成细腻光滑可流动丝带状

11、蛋白加入柠檬汁

13、蛋白打发到出现细细腻小泡泡时再次加入三分之一量的细砂糖，继续打发

15、蛋白打发到出现大弯钩，湿性状态

17、用翻拌手法混合蛋黄糊和蛋白霜

19、同样用翻拌手法拌匀

21、平放两片芝士片

23、在自带烤盘里注入3厘米的热水，上面架烤网

25、出炉，轻震一下模具

27、成品

29、这个是八寸方模做出的成品