1、准备好食材
2、茄子去皮切成条，锅中放油，放入茄子，小火煸炒至茄子变软捞出
3、起锅留油，下入肉末，煸炒至变色，加入葱花、黄豆酱、生抽、白糖、蚝油，翻炒均匀，加入适量清水煮沸
4、入茄条，
5、翻炒入味后，加入蒜末继续翻炒，
6、最好淋入水淀粉翻炒均匀即可出锅。
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