教你做简单美味的红烧茄盒的制作方法

1、先准备好各种食材。茄子要用我图中这种比较粗的，垂直吨易坌荐切大片就行了。如果只有很细的长茄子，可以斜着切连刀片，也能夹很多馅。毕竟馅大的茄盒更好吃。

3、将饺子馅加少许盐和酱油搅匀。 做茄盒的馅要比包饺子的馅咸一点，茄子夹比饺子皮厚，如果太淡就没味道了。我用的是纯猪肉馅，也可以用白菜猪肉馅、韭菜肉馅等其他比较容易熟透的馅料。

5、将两个鸡蛋打碎搅匀，把茄盒在蛋液中快速地滚一下，均匀蘸满蛋液。将两个鸡蛋打碎搅匀，把茄盒在蛋液中快速地滚一下，均匀蘸满蛋液。

7、把刚才裹蛋液后蘸的剩余淀粉中，加一小碗水，半勺盐，1勺埂筝田奔红烧酱油，1勺糖，搅匀成“碗汁”。 将茄盒摆在平底不粘锅里，倒入碗汁，大火快速收迤累臾悻汁。这里的碗汁也就是带调味的水淀粉，用来勾芡，不仅颜色好看，也更容易入味。我把茄盒分两次放入锅里，所以碗汁也分两次倒入，每次倒一半的量。