木须肉怎么做

1、首先我们准备里脊肉1小块（约200克）将里脊肉切成3.5毫米左右的片

2、肉丝切好之后加入清水清洗干净因为鲜肉中会有血水和杂质

3、然后将肉丝搅拌均匀收紧水份拌匀之后加入适量的植物油拌匀这一步的目的是让其下锅不粘连此菜不勾芡不加水所以在腌制肉丝的时候不用加淀粉和鸡蛋

4、准备适量的青瓜和胡萝卜切成菱形片备用同学们也可以将其换成玉兰片

5、加入少许食用盐搅散备用蛋液最好能够充分的朝着一个方向搅拌这样的目的是让空气进入让鸡蛋能承受高温煎制

6、焯水熟透之后倒出备用然后把锅烧热锅烧热之后加入适量的植物油

7、中途再翻过来煎另一面鸡蛋煎香之后倒出备用

8、锅中留下少许的底油然后加入适量的蒜末爆香

9、中途再加入木耳和黄花菜炒香炒出锅气

10、然后加入生抽酱油5克从锅边淋入翻炒均匀

11、再加入适量的明油翻炒几下

12、一道口味丰富的木须肉就制作完成