木须肉怎么做

1、首先我们准备里脊肉1小块（约200克）

 

将里脊肉切成3.5毫米左右的片

2、肉丝切好之后加入清水清洗干净

 

因为鲜肉中会有血水和杂质

3、然后将肉丝搅拌均匀收紧水份

 

拌匀之后加入适量的植物油拌匀

 

这一步的目的是让其下锅不粘连

 

此菜不勾芡不加水

 

所以在腌制肉丝的时候不用加淀粉和鸡蛋

4、准备适量的青瓜和胡萝卜切成菱形片备用

 

同学们也可以将其换成玉兰片

5、加入少许食用盐搅散备用

 

蛋液最好能够充分的朝着一个方向搅拌

 

这样的目的是让空气进入

 

让鸡蛋能承受高温煎制

6、焯水熟透之后倒出备用

 

然后把锅烧热

 

锅烧热之后加入适量的植物油

7、中途再翻过来煎另一面

 

鸡蛋煎香之后倒出备用

8、锅中留下少许的底油

 

然后加入适量的蒜末爆香

9、中途再加入木耳和黄花菜炒香炒出锅气

10、然后加入生抽酱油5克从锅边淋入翻炒均匀

11、再加入适量的明油翻炒几下

12、一道口味丰富的木须肉就制作完成