解惑：为什么厨师的帽子都很高

1、200多年以前，法国名厨安德范·克莱姆，十八世纪在巴黎一家著名餐馆高级主厨，他性格开朗风趣幽默，爱出风头。一天晚上，他芬简砝鬃看见餐厅里有位顾客头上戴了一顶白色高帽，款式新颖奇特，引起全馆人的注目，便刻意效仿，立即定制了一顶高白帽，而且比那位顾客的还高出许多。他着这顶白色高帽，十分得意，在厨房里进进出出，果然引起所有顾客的注意，很多人感到新鲜好奇，纷纷赶来光顾这间餐馆，轰动一时，餐馆的生意越来越兴隆。后来。巴黎许多餐馆的老板。纷纷为自己的厨师定制同样的白高帽。

3、而现在的厨师则是通过戴的工作帽的高矮，来区别技术级别的高低。经验越丰富、级别越高的厨师，帽子的高度也就越高，可分为厨师长帽、厨师帽、厨工帽。帽褶的多少也是有讲究的，与帽子的高矮成比例。厨师长帽一般高约29.5厘米。厨师帽与厨师长帽基本一样，只是高度低得多，帽褶更少一些。厨工帽则基本没高度，帽褶也更少。