咸蛋黄五花肉粽子

1、糯米2500克。洗净浸泡5个小时，再沥干水分。这一步要提前一天准备好

3、五花肉800克。切两指宽的大块。用生姜、大蒜、盐、老抽、生抽、白酒腌入味，我腌了一天。调味要比正常的味道咸一些，煮出来的味道才正好

5、再放一点老抽，看着米的颜色合适就行了

7、放一点食盐。全部拌匀后，尝一下米的味道，有咸味就可以，糯米不能调味太咸了，才能突出咸蛋黄和五花肉的味道哦

9、包好的粽子绕着腰线缠两圈绑紧就可以了。准备材料阶段就完成了。一般上午腌米下午就能包了

11、以中间的支点，双手向中间围拢叶子

13、圆锥形底部要有重合的折叠，否则会漏米

15、再放入咸蛋黄和五花肉

17、左手握着粽体的同时将粽子约成个三角形，右手将多余的粽叶盖下来

19、最后将多余的粽叶沿着三角面往下折

21、一个粽子就基本包好了，按照图示位置绑线。有的筒子不会绑线就给粽子五花大绑，像和粽子有仇似的，其实沿着最后的折叠处缠绕两圈就可以了

23、我事先拴了一根长线在门把手上，绑的时候可以用脚抵住门，有个承力点，粽子绑得更紧，也更方便

25、绑好后，将多余的边角剪去