保健养生超简单酸菜鱼

1、超市买的生鱼（草鱼也）先用开水烫一下鱼再用刀刮去表皮黏物，不然真的好滑。大家一定要去市场买让鱼贩帮忙处理干净，自己处理场面真的太血腥太费时了

2、市场鱼饭帮处理拿回来就是这个轻松的画面。1，鱼头鱼装一起（喜欢嫩口感可用淀粉腌制，我没腌制）2鱼肉半勺淀粉（嫩）半勺料酒拌匀腌制（去腥）

3、待腌鱼时起锅烧油炒酸菜。酸菜炒一分钟左右后入耖邸苍焚半勺蚝油半勺酱油小半勺鸡精把酸菜炒香（喜欢吃辣的放3个小米辣一起炒，绝对过瘾）。注意鸡精可多点增加甜味中和一下酸菜酸味不喜欢鸡精就放一小块冰糖吧……

4、酸菜炒至水分收干表面微黄即可加水

5、1炒香的酸菜5-6碗清水一块姜烧开。2水烧开鱼头煮2分钟鱼骨一丢丢盐煮3分钟左右。3取一个大碗捞出鱼骨和酸菜，留汤留鱼头（鱼头在煮会怕不熟）

6、汤里下入腌制过的鱼片煮2分钟左右，鱼片变卷就差不多了,汤里下入腌制过的鱼片煮2分钟左右，鱼片变卷就差不多了

7、1锅洗净烧干水分食用油烧至油有点冒烟状将热油淋上香料（小心烫伤）耳里会接收到一阵阵噼里啪啦的悦耳声紧接着香料遇上热油产生的化学反应扑鼻而来也让整个厨房顿时充满香味，这个声音这个罂滩霸蓑味道真的太疗愈了，放佛是在给我这个伪厨娘的鼓励，哈哈哈哈哈