香气浓郁的酸菜白甘蓝酸菜

1、白甘蓝一颗

3、根据你使用的切丝方式切出你想要的大小，切除中间的大块的茎，甘蓝丝和盐的比例请按切除大块茎后的重量来配

5、按照5公斤卷心菜丝和40克食盐的比例，将所有食盐一次性倒入卷心菜丝中，揉搓至卷心菜丝柔软出水，然后加入苹果晌瘃唯祸泥、杜松子、桂叶，最后倒入一些白酒或威士忌或朗姆酒搅拌均匀。苹果泥和葡萄酒都有助于发酵。葡萄酒还有增味的作用。