情人节草莓爱心蛋糕的做法

1、将牛奶和玉米油倒入容器中，用打蛋器搅拌至完全乳化均匀，呈现乳白色状态。

2、筛入低筋面粉和奶粉，用Z字形手法轻轻搅拌至无干粉状态，注意不要过度搅拌。

3、观察面糊状态，应该呈现光滑细腻的质地，没有颗粒感，稠度适中。

4、加入2-3滴香草精，可以有效去除蛋腥味，提升蛋糕香气。

5、蛋白分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡状态，提起打蛋器有小弯钩即可。

6、取1/3蛋白霜加入面糊中翻拌均匀，再将混合物倒回剩余蛋白霜中，轻柔翻拌至完全融合。

7、将2/3面糊倒入铺好油纸的模具中刮平，剩余面糊加入红丝绒原液调色后倒入小烤盘，150度烤20分钟。

8、蛋糕出炉后立即撕去油纸，待稍凉后用刀修整边缘，切成规整的长方形备用。

9、红色蛋糕片用爱心模具压出形状，注意保持边缘整齐，大小一致。

10、白色蛋糕片用波浪模具压出波浪形边缘，使成品更具层次感和美观度。

11、在波浪形蛋糕片上压出镂空爱心，注意爱心方向要错落有致，增加视觉效果。

12、将红色爱心嵌入镂空处，可以先贴在蛋糕上再嵌入，确保位置准确无误。

13、淡奶油加入适量糖粉打发至8分发，质地细腻光滑，适合抹面和装饰。

14、6寸戚风蛋糕横向切开，中间夹入水果馅料，四周均匀涂抹打发好的奶油。

15、将制作好的爱心围边贴附在蛋糕侧面，顶部装饰新鲜草莓，完成造型。