羊肚菌乌鸡汤的做法

1、我这儿没有新鲜的羊肚菌，用了干的羊肚菌。羊肚菌温水泡发，需要泡半小时左右。

2、️泡羊肚菌的途中，处理鸡。 半只乌鸡处理干净，鸡身去皮，鸡爪剪掉指甲。锅里放冷水，姜片，娘酒。加入鸡。  ️娘酒是客家娘酒，主要为了去腥，没有的用料酒替代也可以。

3、煮至锅里水沸腾，把血沫出来后，把鸡捞出来冲水洗干净备用。

4、虫草花，红枣，枸杞洗干净备用。  处理完这些，羊肚菌也差不多泡好了。

5、把泡好的羊肚菌捞出来洗净。  泡完羊肚菌的水不要扔了，煲汤用很好。【沉淀在底部的泥沙还是要扔掉的 ，注意 ️别把泥沙倒进汤锅里了。】

6、处理好的鸡，洗净的羊肚菌，红枣，虫草花，枸杞，和泡羊肚菌的水一起倒进砂锅。

7、除了泡羊肚菌的水，可以另外多加一点清水。大火烧开转小火煲一小时即可。

8、根据自己口味调入盐，完成。