家常酱茄子做法

1、准备好所用的食材，茄子香菜洗净，茄子对半切两次(如果家里有老人孩子也可以把皮削掉)，这样比较好熟一些，香菜切小段，大蒜拍碎切末，切少许葱花，干红辣椒切碎，这样初期准备工作基本完事了。

3、现在呢这道菜快完成一半了，该是炒酱的时候了。上一步说锅里留了一点油，烧热下酱，我用了两种酱豆瓣酱和辣酱。把酱炒好后加入茄子，放点开水咕嘟会，这样会更入味，这道菜因为有酱所以我没放芪伪疴窄盐。放入干辣椒，盖上盖子大约3-5分钟就可以出锅了。