1、排骨冷水浸泡后，冷水下锅煮开。
2、煮开后将排骨捞出冲洗干净晾干。
4、炒至排骨微熟时盛出备用。
5、锅中放油同时放入白糖炒糖色，要不停的搅动防止糊锅，加入香醋用小火熬煮至黏稠，糖色炒至微焦后放入排骨翻炒均匀上色后放入料酒、生抽。
6、翻炒均匀后，加入温水煮半个小时。
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