韭菜肉馅饺子的做法

1、韭菜摘去黄老部分，洗干净，放一旁晾干

2、腿肉去皮，切小块，剁碎 有没觉得这块肉很眼熟，它就是我蒸云吞同肉哦

3、猪肉不用完全肉糜，那样反而口感没那么好，带点颗粒口感更佳

4、在肉馅里放入生粉、盐、糖、瑶柱鲍鱼汁、清水（没有葱，所以用清水了，葱姜水更好）搅拌拨揞搠床均匀至水分被肉馅完全吸收就可以，要顺时针哦 无视那些白芝麻，弄云吞馅的时候懒得分开，毕竟我还是很喜欢白芝麻的香味

5、把韭菜切碎加入肉馅搅拌均匀即可

6、肉多还是韭菜多就看个人喜好，有炼油的油渣渣的话切碎加进去，香味直接升级几个档次

7、包成自己喜欢的形状，现成的饺子皮在包前在边边抹一点水，更好粘合，蒸好后也不会发硬

8、蒸架上抹上一层油，码上饺子

9、水开上锅蒸12-15分钟，看火力的大小。 老规矩在饺子上撒一些水，这样可以更好的湿润饺子，蒸好后皮也不会发干

10、开吃