煎三文鱼不要提前腌，油温不能高，否则......

1、三文鱼清理好备用，同时准备好西兰花若干。我准备的是一个人的量，两块三文鱼，刚从冰箱拿出来，还没化好。划第一个重点，不要提前放盐等调料腌，只需要三文鱼本鱼！！！

2、西兰花用水煮熟，摆盘。家里的西兰花就剩一点了，根比较多，大家将就着看。

3、平底锅放适量油，烧至少许白烟冒出，调至小火放鱼肉。注意第二个重点来了，整个煎鱼过程火一定要小！！！

1、煎至两面金黄关火装盘

2、配三文鱼的神器，研磨海盐和研磨胡椒。这是我从澳大利亚woolworths超市背回来的，超级便宜又好吃，黑胡椒超级香。现在这种调料在国内超市也能很方便的买到。用起来没什么技术含量的哈，根据个人口味往盘子里拧就可以了。这样煎出来的三文鱼真是又香又嫩啊，配上黑胡椒的香味，从舌尖的味蕾弥漫至全身......

3、最后要说的是，如果提前腌了三文鱼肉，或者在煎的过程中油温太高，那样三文鱼肉百分百会又柴又硬。这种做法不仅简单而且逼格很高有没有？