改良版菜团子的做法

1、面盆里放入玉米面，将烧开的水300克倒入玉米面中，搅拌成絮状。

2、玉米面放冷后，加入1个鸡蛋，酵母及中筋面粉和190克水，和成面团，放入蒸箱中发酵三个小时。

3、发酵好的面团成了满满的一盆，加入碱面和成均匀的面团。

4、发酵面团的时间可以拌馅儿，猪油炼油，将油放冷拌馅儿，油渣切碎放入馅中，虾仁去虾线洗净切小段放入馅中，加入调料拌匀。

5、将带皮的熟花生米碾碎放入调好的馅儿中，拌均匀。

6、将面团揉成长条，切成每个50克大小的面剂子。

7、面剂子擀成圆形，包成包子，翻过来揉圆，醒发20分钟后，蒸箱100度蒸18分钟，关火焖2分钟后再开锅盖即可。

8、香喷喷的菜团子就蒸好了，放在铁网上晾凉。这个量我一共蒸了20个菜团子，多余的面可以蒸成馒头。