1、鸡蛋去壳打散开，加入盐拌均匀。
2、热锅，下油烧热，把蛋液煎至凝固，再用铲子划开成小块，盛起待用。
3、原锅下一勺油，爆香蒜茸，把韭菜、韭黄、胡萝卜丝倒入锅内。
4、大火稍微炒散开材料，加入小许的盐，快炒均匀。
5、加入鸡蛋块继续炒透，三秒左右，关火，上碟。
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