如何煮羊肉好吃又简单

1、葱爆羊肉。用料：羊肉、辣椒（青椒尖椒均可，凭个人喜好）、大葱、食盐、料酒、老抽、淀粉、姜、蒜、香菜。步骤：1.大葱切段再切成丝，姜、蒜、尖椒切好待用；2.羊肉切片，用盐、老抽、料酒、淀粉拌匀腌制20分钟；3.锅里倒入油，大火爆炒羊肉片，8成熟时盛出装盘，再倒入大葱和姜、蒜、尖椒翻炒2秒钟，倒入羊肉片，加入香菜翻炒片刻即可。

3、自制羊肉串。用料：羊腿、孜然、油、生抽、辣椒面、洋葱、料酒。步骤：1、将买回的羊腿肉切小丁状，记得最好肥瘦相间，再将洋葱切成丝状；2、将切好的羊腿肉放入碗中，加入孜然、料酒、油、生抽以及切好的洋葱丝进行腌制，耗时半天左右；3、将腌制好的羊肉用竹签串好；4、弄好后，就可以用烧烤架或烤盘进行烤羊肉了，半熟的时候根据自己喜好加入孜然粉和辣椒面，色香味俱全的烤羊肉串就做好了。

5、红焖羊肉煲。用料：羊肉、萝卜、土豆、大恨益摧酝枣、枸杞、食用盐、葱、姜、蒜、料酒、生抽、干辣椒、八角、陈皮、油、香叶、胡椒粉。步骤：1、羊肉洗净切块，这里的羊肉最好选用后腿肉；2、萝卜和土豆去皮洗净，切块；3、烧一锅开水，羊肉放入其中焯2-3分钟后捞出，沥干水分；4、往炒菜锅中倒入油，热了后放入葱姜蒜段爆炒，出香味儿后放入焯好的羊肉块，倒入料酒，翻炒几分钟后，放入干辣椒和生抽，翻炒至羊肉上色；5、将炒过的羊肉放入煲锅中，加入陈皮、香叶和八角等大料，再加入清水，没过羊肉；6、烧开后，将汤表面的浮沫滤掉，加入盐、胡椒粉，再加入切好的土豆和萝卜块儿，放入大枣和枸杞，转小火慢炖一小时左右。