香辣小龙虾怎么做好吃

1、小龙虾买回来用清水冲洗两遍，然后泡在水中，加入1大勺盐，浸泡2小时，让它吐一吐泥沙，接着再冲洗一遍，入冰箱冷冻柜中，冰上1小时，取出后，从小龙虾的尾部把虾线抽出，再冲洗一遍。

2、锅中水开后，把处理干净的小龙虾放入，焯至变色后捞出。

3、再冲洗一遍，沥干水备用。

4、锅烧热，爆香葱姜蒜，干辣椒，八角，桂皮，香叶，草果。

5、放入豆瓣酱炒香。

6、小龙虾入锅翻炒至均匀受热。

7、蒜子入锅。

8、加入白酒增香去腥。

9、再放入与小龙虾持平的开水，烧至汁浓即可盛出享用。