素食蘑菇炸酱面的做法

1、准备材料：香菇、杏鲍菇切丁（需要用热水焯一下），大蒜、干辣椒切碎。 黄瓜先洗好放着，等面、酱做好了再插丝

2、最关键的一步（没有炒的照片，只有成品图）：放油，（油少会太干影响口味） 油热下辣椒、蒜，出香味后放香菇、隔1分钟放杏鲍菇（记得香菇、杏鲍菇需要用热水焯一下）。出来香菇、杏鲍菇的味道后，也可以香菇的形状明显小了，先放入豆瓣酱、隔30秒放入甜面酱，（此时要看着酱的颜色，建议小火炒，出锅前放点黑胡椒（一个人口味加入）。

3、开始煮面，自己把握火候，切记不要煮太过。

4、酱做好了，面也煮好了，黄瓜插丝即可（此时插丝是为了保持黄瓜新鲜不腌）。

5、开吃吧……