沙琪玛的制作方法和配料

1、制作面团

在盆中加入面粉200g，泡打粉3g，均匀混合，打入三个鸡蛋，搅拌均匀后揉成面团。

2、擀制面饼

盖上盖子，饧面20分钟，案板上撒上干粉，将面团擀成面饼。

3、切成短条

将面饼切成短条，撒上干粉，均匀的裹上，避免粘在一起。

4、油炸面条

锅热烧油，放入面条，期间不停的用筷子搅拌，保持中小火。

5、熬制糖浆

炸至金黄后捞出控油，放凉后切成小段，锅中倒入50克清水、80克白糖、150克麦芽糖。

6、面条倒入糖浆中

小火将糖煮融化，沸腾后熬10分钟，将面条倒入糖浆中，快速翻炒。

7、放入容器凝固

将混合均匀的面条倒在方形容器中，用油纸隔着压紧它，放凉凝固后，沙琪玛就做好了。