儿童营养美食——胡萝卜珍珠圆子

1、准备食材：猪肉、虾皮、胡萝卜、姜，等

2、糯米提前泡发8小时。捞出沥干水分备用。

3、胡萝卜洗净后去皮，先切成细丝，再切成细沫。

4、虾皮用水洗一遍，捞岀沥干水分备用。

5、猪肉切成小块、姜去皮切成小块。

将猪肉、姜、虾皮一起放入打磨机中打细成肉馅。

6、取适量肉馅放入碗中，加人3分之2的胡萝卜，加入盐、白糖、胡椒粉、鸡䊘拌匀腌10分钟后再加入淀粉搅拌均匀。搅时顺一个方向搅拌，搅拌时间不少于1分钟。

7、将拌好的肉馅做成圆子，一个一个滾上油糯米，放入蒸格上，将剩下的3分之1的胡萝卜装入蝶中，也放到蒸格上，隔水、盖上锅盖，蒸18分钟左右。

8、在蒸圆子的同时，将小白菜洗净后放入另一个开水锅中，煮熟、煮𤆵。捞出沥干水分摆在盘中，摆时简单摆个造型。（小白菜菜叶选择中间较嫩较短的叶片，叶片长度为4厘米以下为宜）。

9、将蒸好的珍珠圆子取出摆在小白菜上面，胡萝卜细沫倒入盘中。味香色美、营养丰富，孩童们一定喜欢。