清香爆炒羊肝的做法

1、羊肝一块，洗净切成3mm左右的薄片。切的时候留意血管里面黑色的瘀血，用平缓的水流对着血管口冲，瘀血会露出一截，轻轻地把它揪出来。这样羊肝没那么腥。

3、葱姜蒜适量，切碎

5、静置几分钟后加入淀粉，拌匀。

7、锅中倒油，比平时炒菜多一点，有羊油就更好了。放入葱姜爆出香味。

9、待羊肝稍微变硬后加入少许酱油，继续翻炒。快熟时放盐，放入香菜小葱，再翻炒半分钟。出锅。