广东凉粉的做法与配方

1、首先凉粉草简单清洗，去一下泥沙

2、接着用一个大一点的锅，放入洗过的凉粉草，加入3000克水，以及食用碱。泡30分钟。

3、然后大火煮开10分钟，中火熬一小时。中间多次翻动，直到汁液呈黑色，手摸有滑感即可

4、之后过滤掉草渣，汁液重新开火煮开。

5、接着用半碗凉开水化开蕉芋粉，搅到无颗粒。

6、最后粉浆加入汁液，用漏勺顺一个方向搅拌，直至汁液变光滑。收火，放凉。