干锅菜花的做法

1、将菜花掰成小块，放入淡盐水中浸泡15分钟，这样可以将内里小虫及农药泡出，但请注意最多不要超过15分钟，否则农药会反渗入菜花内。

2、培根备好，青红椒切片、葱姜蒜切段切片。

3、水烧开后将菜花焯水到断生，马上放到凉水中过凉，这样可以保持脆爽。

4、因为我的培根有点肥，所以放少量的油，先将培根爆出油，减少肥腻感。

5、把爆好的培根推到一边，油里放入葱姜蒜、干辣椒和花椒等炒香，再放入郫县豆瓣酱一起翻炒。

6、放入焯好的菜花，最后放入青红椒一起炒，出锅前放少许鸡精即可，此处我未放盐，因为郫县豆瓣酱有点咸。