招待客人最拿得出手的几道家常热荤菜

1、爆炒鱿鱼1、将号易皆璜鱿鱼剞十字花刀，切成6×3.3 厘米的长块，下沸水锅氽一下，生花成卷，控去水分；2、葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱；3、香菇去蒂，洗净，切菱形片；桃轾庾殇4、冬笋削去外皮，洗净，切菱形片；5、香菇片、冬笋片焯水一下，和调料、湿淀粉调成卤汁待用；6、锅置旺火上，倒入花生油，烧十成热后，将鱿鱼入油锅中，炸至熟透，捞出；

3、红烧带鱼1、带鱼洗净，剪去背部的鱼刺和鱼鳍，切成段，用盐腌制10分钟；2、姜、蒜、青红尖椒、葱切好备用；3、将带鱼两面煎至金黄；4、烹入米酒和酱油，放适量水，大概150毫升，放姜和蒜；

5、青豆虾仁1、速冻虾仁解冻，拣去泥肠洗净；2、虾仁中加入料酒腌渍片刻，可以滴几滴油进去；3、油锅烧热，放入姜片爆香，倒入青豆大火快速翻炒；4、然后倒入虾仁，加盐糖，加盖焖片刻；

7、蒜薹炒肉1.五花肉洗净，切薄片，拌入调味料、略腌。2.将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。3.蒜薹择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝；用两大匙油炒蒜薹，并加调料、放入辣椒丝同炒。4.倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。