葡式蛋挞

1、千层酥皮面团擀开成厚度约0.3cm的长方形

2、卷起来

3、卷起来

4、放入冰箱冷藏松弛30分钟，冷藏好的千层酥皮卷切成厚1.5cm的小卷

5、准备好蛋挞模

6、拿起一个小卷在面粉里沾一下

7、放入蛋挞模，沾面粉的一面朝上

8、大拇指从中间按压下去

9、用两个大拇指把小卷捏成蛋挞模的形状。开始准备挞水。

10、蛋挞水原料：淡奶油220g，牛奶160g，糖粉80g，低粉15g，炼乳15g，蛋黄4个

11、将蛋黄分离出来

12、称量淡奶油

13、加入鲜牛奶

14、加入炼乳

15、加入糖粉

16、加入蛋黄液

17、加入低粉

18、一定要过筛

19、做好的蛋挞水

20、将蛋挞水加入蛋挞模，七分满即可

21、葡式蛋挞