蜗牛饼的做法

1、酵母用温水溶解加入面粉中，加1勺小苏打和2勺公蜂蜜，面团揉好后中间留个小孔

面团放到烤箱中37度孵育一个小时，面团增大一倍左右

发面的间隙准备黄油融化后加入等量面粉搅拌均匀做成油酥

圆葱切碎备用

草头洗净切碎备用

2、猪肉剁馅，最好选择上好五花肉肥瘦相间，隔离前买的肉，仅剩这一块儿了

肉馅中加入，酱油，生抽，老抽，耗油，圆葱，草头后搅拌均匀，盐基本不用放了，加两滴82年的茅台拌馅味道更鲜美

3、发好的面揉成小面团后擀成博饼，铺上一层黄油酥

再铺一层肉馅

再盖一张饼

饼卷成卷后，再从一侧卷起成品见下图

4、放入烤盘两面刷油

5、烤箱预热二百度，两面烤，设置时间10分钟后翻面再烤5分钟

6、出锅

再配个蛋花汤，有条件可以配牛杂汤，老香了，造吧