轻乳酪蛋糕的制作教程

1、首先准备六寸活底戚风蛋糕模具，下面剪出圆形油纸垫着，四周不用垫也不用抹油，因为我们希望蛋糕沿着模具向上爬高。

3、用微波炉先来一分钟，加热到融化。

5、紧接着加入过筛的面粉，这个时候面糊温度大概在45度左右。

7、这是最终的面糊状态。

9、打发时，糖分三次加，最终的状态是这种很软的有弹性的大弯钩状态。

11、翻拌均匀，注意别消泡了。

13、放最下层，上下火130度先烤50分钟，然后把上火加高20度下火不变，继续烤到表面上色满意为止。士候眨塄大概15～20分钟。

15、成品