家常 泡椒酸汤豆腐煮鱼

1、 

主要原材料准备。

2、 

草鱼，剁成麻将大小的块。

3、放入深碗中，加入料酒，胡椒粉，花椒，精盐和玉米淀粉。

 

用手抓匀后腌制20分钟。

4、 

各式配料准备。

5、 

香葱切段，小米椒，泡椒，生姜，大蒜，全部改刀。辣椒酱中加入蒸鱼豉油，原味鲜，泡椒水，五香粉和适量水，搅拌均匀后备用。

6、 

豆腐，切成麻将块，用温开水浸泡备用。

7、 

炒锅中注入食用油。

8、 

5成热的时候，下泡椒，生姜，大蒜爆出香味。

9、淋入提前备好的酱汁，再加入适量的水。

10、 

大火烧开后下腌好的鱼块。

11、 

煮约3分钟，鱼块定型时，下沥干水份的老豆腐。

12、 

大火烧开汤汁后加入精盐，然后转中小火慢炖约15分钟。

13、入水淀粉。

14、 

大火收汁至鱼汤汁浓稠时撒葱花，关火出锅即可。