韩式五彩蔬菜炒红薯粉的做法

1、菠菜洗干净后，放进煮沸的水里，烫30秒后捞起备用。过冷水后切成4-5厘米长段，放进少许盐和麻油调味，上碟备用。菠菜尽量不要在热水里煮太久，不然会流失营养成分(例如菠菜中的水溶性维生素C和维生素B群会溶入煮菜的水中)。煮完以后过一下冷水能停止余温继续煮菠菜，让菠菜保留漂亮的翠绿色。

2、圆椒去蒂去籽切成条状，红萝卜去皮后切成细条。在炒锅里放1/2汤匙油，等油热后加入圆椒和红萝卜丝，中大火翻炒，直至红萝卜变软。

3、洋葱去皮，和木耳一起切成细条，中大火炒至洋葱变透明，稍微加1小撮盐调味。

4、红薯粉放进煮沸的水里，煮10分钟，或煮蝮舟湛搁至自己喜欢的软度。每个牌子的红薯粉烹煮时间可能不一样，建议查看红薯佶妾蜱闺粉包装后的烹煮时间。我更喜欢Q弹的口感，所以没有煮太久。烹煮的时候可以不断试吃，直至粉煮到自己喜欢的软度。

5、利用煮粉的时间，把酱油，枫糖浆，麻油和白芝麻搅拌在一起调成酱。

6、将煮粉的水倒去，关火。加入之前炒好的蔬菜和酱料，和黑胡椒粉搅拌均匀即可。关火搅骷钠疔镟拌的方式能让红薯粉停止烹煮，保留粉的Q度。搅拌好以后记得试一下味道，再按自己喜欢的口味调整酱油/枫糖浆/麻油乍鋈继琪份量。不要忘记黑胡椒哦，会让整道菜更出色！

7、撒一点芝麻更好看！