少油版酱爆茄子制作过程

1、茄子切块或者切条都可以，然后放入微波炉转6分钟左右（我点的是快速键）火力应该是中档，拿不定多久的可以随时拿出来看下。

2、看见茄子表面发皱，叮软就可以拿出来了。

3、我用的是这三种调料。

4、酱油鸡精还有酱料全部混合，加些水调拌均匀。甜辣酱是灵魂，一定要放。可以省去放糖和醋的步骤。

5、锅中热少许橄榄油，（我真的就放了一点油哈哈哈）下葱姜蒜干辣椒爆香，可以多放点蒜末

6、然后放入茄子翻炒一下，因为茄子已经被叮软了，不用翻炒很久，否则因为油少容易糊。

7、紧接着倒入我们调好的酱汁，翻炒均匀就可以出锅啦，可以尝下甜咸，因为调味料里盐足够了，基本上不用放盐。