米酒炖羊肉的做法
1、羊肉和米酒。
2、羊肉切小块。
3、入锅焯水。
4、冲洗干净。
5、锅内下碎冰糖，锅内的冰糖融化，底部冒密集的小泡，颜色呈黄褐色时，这时炒糖色完成。
6、下羊肉煸炒约30秒后加秘制红烧汁，老抽、黄酒、八角、煸炒均匀。
7、加米酒。
8、加盐，加水，水没过肉，大火煮开后中小火慢炖。
9、炖至汁少时，大火收汁，装盘。
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1、羊肉和米酒。
2、羊肉切小块。
3、入锅焯水。
4、冲洗干净。
5、锅内下碎冰糖，锅内的冰糖融化，底部冒密集的小泡，颜色呈黄褐色时，这时炒糖色完成。
6、下羊肉煸炒约30秒后加秘制红烧汁，老抽、黄酒、八角、煸炒均匀。
7、加米酒。
8、加盐，加水，水没过肉，大火煮开后中小火慢炖。
9、炖至汁少时，大火收汁，装盘。