怎样提高粳米的食疗功效

1、营养特点粳米含有大量碳水化合物，是热量的主要来源，还含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁以及B族维生素等多种营养成分。

2、食疗功效健脾和胃，除烦渴，止泻痢。

3、常用搭配1、粳米+豆类粳米中赖氨酸含量较少，与豆类诩牝翻栝混合同煮，可以达到营养互补，也能改善口味，增强食欲。2、粳米+菠菜润燥养血，对痔疮便血、高血压、便秘有效，老年人或体弱者也可以食用。3、粳米+莲藕健脾、开胃、养血、止泻，对老年体弱、食欲不振、大便溏稀等有调理功效。4、粳米+白萝卜有止咳化痰，消食除满、止咳、消肿胀等作用。

4、适宜人群一般人群均可食用，对体虚、高热、久病初愈、妇女产后、消化力弱、病后脾胃虚弱或烦热口渴，更为适宜。

5、不适宜人群糖尿病患者不宜多食。

6、烹饪宜忌1、煮前应浸泡10分钟，可保留大米皮层、糊粉殿秩痊肭层的营养物质，还能祛除相当一部分可能对人体有害的物泥撼费瘠质。2、煮前不要多淘。粳米中含有的维生素和无机盐多存在于米粒外层，多淘或用力搓或过度搅拌，会使米粒表层损失大量维生素。3、煮时不要放碱。因为碱能破坏大米中的维生素B1，人体若缺乏维生素B1，可能会导致“脚气病”，而粳米是人体维生素B1的重要来源。