食补养生爽脆咸香的芹菜炒肉的做法

1、芹菜切成大小一致的长条，然后焯水（即放入滚烫的开水中煮30秒左右即可）

2、焯水后的芹菜放入凉水中浸泡一分钟后，捞出控水，这步很重要，决定了芹菜是否脆爽

3、里脊肉切成长条备用

4、锅中倒入少许油烧热后加入姜片，翻炒几下后加入肉丝，快速炒散，待肉片发白时倒入生抽、老抽和蚝油一起翻炒

5、待锅中起泡时放入芹菜翻炒

6、翻炒芹菜和肉片23分钟

7、至芹菜和肉都均匀沾上酱料后即可关火再来一张近景图～