番茄鸡胸肉炖鹰嘴豆的做法

1、鹰嘴豆多加水泡一夜或者更久，豆子吸水，明显涨大。

2、第二天用泡发的水大概清洗下豆子，换水，加少量小苏打，水开后转中小火煮15-30分钟，焖15分钟或更多。 煮的时间，根据之前泡的时间，个人萄辉守蕾喜欢酥一点还是硬一点的口感进行调整，15分钟可以，30分钟也行。

3、我喜欢烂一点的口感，豆子煮到一捏就碎的程度。

4、鸡胸肉切小片，加料酒、油、生抽、黑胡椒粉、淀粉、蒜瓣腌制一晚。

5、西红柿切十字，放火上烤一下（注意烫手），可以轻松去皮。

6、去皮去梗，切小块下锅翻炒，炒到肉烂出汁。

7、先后加入鹰嘴豆、鸡胸肉翻炒，倒入适量番茄酱，少量盐瓢遥费涓调整口味。如果觉得干了，也可以加点水，盖上盖子焖煮一会。

8、装盘。可以单吃，可以夹吐司。