怎样煮茶叶蛋
1、 香料八角5克，桂皮5克，好茶叶2克装入布袋扎紧
2、 香料袋放入沸水5千克的锅里，放好酱油125克，精盐3两，味精1克，生姜5克，大火熬煮，熬出香味，卤成酱色
3、 鲜鸡蛋洗净，用水煮沸30分钟左右，蛋白凝固，蛋黄未过心捞出，放入冷水中
4、剥皮后，用刀片轻划1cm宽条，不要划破蛋白
5、 把蛋放入卤汁中煮5~7分钟，待蛋上色，蛋黄过心入味即成
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