潘妮托妮小面包
1、准备好葡萄干、蔓越莓、橙皮丁、草莓干
2、倒入100克香橙力娇酒,拌匀,静置过夜
3、中种面团材料一起搅拌成团,冷藏发酵18小时,面团出现很多气泡
4、将发酵好的中种面团撕成小块,和主面团材料(除黄油外)揉到稍光滑
5、分次加入黄油,继续揉到出膜(方子含有较多黄油,所以揉面时不要一次加入所有黄油,等前一次黄油被吸收了再添加下一次)
6、果干沥干后和面团揉合
7、二发至2倍大(约1小时)
8、给面团排气,分成12份,滚圆
9、放入模具,再次发酵到1.5~2倍大
10、面包表面刷上蛋液
11、烤箱中层,上下火,180度烤25分钟左右(温度时间请根据自己烤箱实际调整)注意观察上色情况,及时加盖锡纸
12、出炉侧面放置晾凉(避免回缩),撒上奶粉装饰
13、成品图
14、成品图
15、成品图
16、成品图
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