红烧茄子怎么做

1、准备食材，清洗干净。

2、将茄子去皮切块，青椒切块，大蒜切成蒜末备用。

3、将茄子用一小勺盐拌匀，腌制十分钟。

4、到处研制的水分，然后在腌制过的茄子上撒上玉米淀粉拌匀。

5、将调料事先准备的调料在碗中拌匀备用。

6、开锅放油，油温五成热放茄子煎炸，炸至表面金黄捞出备用。

7、另起锅放适量油，油热放番茄酱，蒜末炒香。

8、放入碗中事先准备的调料，然后放炸好的茄子，放入青椒炒匀。

9、大火收汁即可。