蒜泥空心菜怎么做好吃

1、购买空心菜时要挑选没有须根、叶子完整、新鲜脆嫩的。空心菜的茎干比较短说明比较嫩，叶子比较宽大锍莎眢镅翠绿的最为鲜嫩。

3、空心菜摘好控干水分，锅烧热放油，将大蒜拍碎切成末，然后放入锅内煸出香味；

5、不断煸炒空心菜，为了保持叶子的鲜嫩翠绿，炒的时候可以加适量的开水，这样炒出来的叶子会更翠绿；