鉴别家庭烹饪原料质量

1、1.猪肉新鲜的猪肉应该有弹性，皮薄而且肥厚洁白，肌肉是显粉红色，有光泽，外表微干或者湿润,不粘手,并且味道正常。

2、2.牛肉肉质有光泽，用到插入肌肉，拔出时有弹性，刀口可以立即收缩、并有一股牛膳香味。

3、3.羊肉颜色应该选浅红色，肉质细且坚，有弹性，骨头关节处松软，有膳香味。

4、4.鸡蛋新鲜的极鸡蛋，壳会比较糙一点，然后毛孔很明显,壳上有一层白霜,没有裂痕。拿在手中有一定重量感。

5、5.鱼新鲜的鱼口内清洁，不糊，并且眼珠饱满，黑白分明。鱼腮颜色鲜红，没有不清晰的东西，并且无臭味,肉有弹性并且紧实。

6、6.虾虾身完整，无缺陷，外壳透明发亮干净。肉质鲜嫩，色泽鲜。暗红或者暗白均为不新鲜、