无冰渣榴莲冰淇淋

1、准备好所有食材。

2、两代榴莲干用研磨机打成粉状。

3、蛋黄加一半糖和柠檬汁用一个打蛋头打发至颜色变浅体积增大。

4、牛奶倒入锅中小火加热至冒小泡关火。

5、.迅速放入蛋黄液和盐快速搅拌均匀，开小火熬至浓稠状晾凉备用。

6、这是熬好的样子，蛋黄熟制的状态。

7、淡奶油加糖加几滴柠檬汁打发。

8、八分发就差不多了。

9、加入少许蛋黄匠海液翻拌，再把翻拌过的全部加入往冷泥淡奶油中翻拌均匀。

10、加入榴莲粉翻拌一下，用打蛋器再次打发至有纹路，这样是为了冰激淋无冰渣。

11、成功，吐盲放入慕斯杯中，第二天品鉴的确香味扑鼻，绵柔无冰渣。