紫薯酥的家常做法

1、把紫薯切片上锅蒸15分钟

2、低筋面粉和猪油和成油酥用保鲜膜包裹醒30分钟

3、高筋面粉，猪油，砂糖，水，紫薯泥（70克）和成水油面团，保鲜膜包裹醒30分钟

4、紫薯待凉后用勺压成泥状

5、紫薯中放入砂糖和橄榄油揉成团分成6份

6、把醒好的水油面和油酥分成同等大小的3份

7、把水油面擀成圆形包裹油酥滚圆后擀成长条状

8、把长条卷起醒15分钟

9、醒好后，调整方向把卷再次擀成长条状卷起醒15分钟

10、醒好后，把一个卷从中间切开，变成6份

11、切好的卷切口在下擀成圆形包裹紫薯馅，封口在下放在铺好锡纸的烤盘上

12、放入烤箱中180度烤20分钟（根据烤箱不同和紫薯酥的大小调整时间）