酸奶坚果牛轧糖

1、先将花生仁放烤箱120度烘烤15分钟。我用的是这种烤笼，会烤的很均匀。

3、花生仁用刀不太好切，我就用这种捣蒜器切了几下，也不用切得太碎，否则更吃不出味了。

5、脱水酸奶和黄油放在一个容器里，隔热水搅拌至黄油融化，成顺滑的状态，然后继续放在热水上保温。

7、熬糖浆的同时，将蛋清打发到不流动的硬性，用橡皮刮刀把蛋清聚拢，以便接着可以快速加入糖浆里。

9、分三次加入奶粉，用低速档将奶粉搅匀。

11、将拌匀的材料倒在金色不沾烤盘上，用刮板折叠几下，以便让坚果拌得更均匀，也增加糖的韧性。

13、用刮板将牛轧糖材料倒在案板上，用切刀切成1cm宽的长条。

15、把切下的小条排在烤盘上，以便接下去包装。

17、自己做的牛轧糖由于没有任何添加剂，所以保存期不太长，要尽快吃完。做好的糖也要放在密封容器里，放冰箱冷藏保存。