茄子肉丁大包的做法

1、猪肉洗净切成丁，加入适量生抽、老抽、蚝油、花椒粉和盐，腌制1小时以上。

3、把腌好的肉丁与炒好的茄丁拌在一起，再加入适量盐和香油搅拌均匀。

5、发酵好后，取出彻底揉匀。如果面板不够大可以把面团分成两份。

7、取一个剂子，擀成周围薄，中间稍厚的面皮。

9、包子放入蒸屉中，饧发20分钟。

10、锅里烧开水，放入蒸屉，大火15-20分钟即可。