家常辣子鸡的做法

1、准备新鲜土鸡，洗净后剁成小块，加入现磨黑胡椒粉，料酒生姜末，精盐

2、用手抓匀后腌制20分钟，各配料准备，干辣椒剪小段，大蒜，生姜切片

3、炒锅中倒入食用油，烧制7成熟时，下腌入味的鸡块炸制

4、炸制金黄色时捞起，再入锅二次炸制，捞起炸好的鸡块，沥干油待用

5、另起油锅，下青花椒，姜，蒜，中小火煸出香味，下干辣椒和豆瓣酱炒出红油下之前炸好的鸡块

6、根据咸淡添加盐快速翻炒后加入白糖提鲜，翻炒均匀后下花生米，下香葱香菜

7、炒匀后关火，出锅撒熟白芝麻即可