甜点蜂蜜脆底小面包的教程

1、先准备所需材料。配方中使用的高粉和低粉均为新凉黑金卺肿蓦艚系列。如果使用不同品牌的面粉，吸水率会不同。请注意，液体应保持自由，不要一次全部加入，并根据面团的吸水程度加入或减少。

2、除了黄油和盐，把主面团的原料放进厨师的机器里，打成光滑的面团。然后加入黄油和盐，搅拌直到面团离开薄膜。

3、把面团盖上保鲜膜发酵一小时。

4、将面团底面发酵至2-2.5倍左右，取出揉匀排出。分成8份，揉搓放松15分钟。（图中面团数量仅供参考）

5、往烤盘里倒些食用油。请选择清淡无味的玉米油或色拉油，以免抢走食物的原味。特别是不要用花生油和橄榄油，这样会掩盖面包本身的味道。

6、把白芝麻和糖混合。（可以使用生芝麻或熟芝麻，但烤芝麻的颜色不会好看，也不会影响味道。）

7、把松软的面团卷长一点

8、从上到下卷起

9、把卷切成两半

10、在切好的卷底蘸上芝麻和糖。

11、面团蘸好后，整齐地放在烤盘里，放在温暖潮湿的地方等待基本发酵

12、把面包的大小翻一番，在空间里撒一点黄油

13、放入预热好的烤箱，加热150度，加热200度，将底层放在烤盘上，烤20分钟。如果烤箱不能上下调瘠彐伊竽节，那就200度。把烤盘的底层放好，盖上两层锡纸。把它盖紧。准备好了，把锡纸拿开，给表面上色。

14、蜂蜜和水1:1混合均匀

15、用蜂蜜水把面包刷匀

16、撒点白芝麻

17、看看面包的底部

18、看看面包纸。超软的~

19、背扣脱模，凉了就可以吃了！